ニセコ樺山の里には雪がしんしんと降りながらも、陽の光がやわらかくあたたかくなってきました。
極寒の地で生きる命たちが、ささやかに春を知らせています。その足音に耳を澄ませ、料理へと紡ぎ上げる一皿です。

■『季の記』春の音 – 大地の目覚め –
…洞爺湖産無農薬玉ねぎや美瑛産鹿肉を用いた、ある日の料理をご紹介しています。
『季の記』にてどうぞお楽しみください。

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