楽  水 山 の 料 理

CUISINE

YUKIAI-TEI

        

北海道と季節を味わう
食の物語。
料理人が、後志地域を中心に
各地から厳選した
四季折々の大自然の恵みを
潤沢に用いた、
素朴で情緒溢れる一皿。
生産者が想いを込め
育んだ食材を、
余すことなく活かす。
季節の変わり目を意識した
食事処で、
五感で感じる美食の時が
始まります。

北海道と季節を味わう食の物語。
料理人が、後志地域を中心に各地から厳選した
四季折々の大自然の恵みを潤沢に用いた、素朴で情緒溢れる一皿。
生産者が想いを込め育んだ食材を、余すことなく活かす。
季節の変わり目を意識した食事処で、
五感で感じる美食の時が始まります。

  • SPECIALITY

    食への想い

  • 生産者から直に仕入れた地域の食材と真摯に向き合い、
    料理人が季節毎に最も美味しく
    旬を活かして調理しご提供いたします。
    素材の生まれ持った魅力と滋味に富んだ一品をご賞味ください。

  • VARIATION

    旬のおまかせ料理

  • 採れたての山と海の幸。
    春夏秋冬、姿や彩りを変える無為自然な食材の持つ純朴な長所を引き出し、
    枠にとらわれることなく丁寧に仕上げました。

  • TEPPANYAKI

    鉄板焼き

    目前で立ち上る煙の薫香と鉄板の熱気。食材の旨味を引き出す料理人のこだわりと技。その臨場感と馥郁な香りを、お愉しみいただけます。

  • SUSHI TEMPURA

    寿司 天ぷら

    落ち着いた佇まいのカウンターで、料理人が新鮮な食材だけが持つ本来の味わいを見極め、寿司、天ぷらなどを取り入れた日本料理をご堪能いただけます。

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