『季の記』にて、毎月献立の紹介を開始いたします。
楽 水山ではその日、料理人が生産者から仕入れた食材をインスピレーションで料理するため、おしながきがありません。
食材のカレンダーはとても細かく、わずか２週間で旬を過ぎるものもあります。
料理人と生産者の織りなす、一皿に込めた世界をおたのしみください。

■『季の記』文月-ある日の献立-
…【北海道の夏は、ウニ・ホタテ】代表格の食材を、繊細に仕上げました。
　「ある日の献立」でどうぞお楽しみください。

■メールマガジン配信登録はこちら